Confiture d'abricot (le parfait)

Liste des ingrédients

1 kg d'abricots dénoyautés

600 g de sucre cristallisé

Marche à suivre

Dénoyautez les abricots et coupez les en 2 ou en 4, selon votre désir.

Ajoutez le sucre et laissez les macérer dans le sucre 24 heures environ (afin qu'ils soient un peu confits par le sucre).

Le lendemain, faites cuire les abricots à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'écume, en remuant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette.

La confiture doit couler doucement.

Remplissez les confituriers, fermez les et retournez les aussitôt jusqu'à refroidissement complet.

La particularité de cette confiture est qu’elle est moins sucrée et que les abricots ont un petit goût de confit.