sauces

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Sauce Bercy (échalote)

10 Juin 2013, 10:09am

Publié par Nathalie

Sauce Bercy pour 4 à 5 pers. pour accompagner, bavette, entrecôte, onglet, faux- filet 150g d'échalotes 50g de beurre + 30g pour monter la sauce 15g de farine 400g de vin blanc 1 cuillère à soupe de fond de veau Mettre 150 gr.d'échalotes dans le bol et...

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Beurre blanc au tm

8 Juin 2013, 17:10pm

Publié par Nathalie

Pour 4 à 6 personnes - 50 g de vin blanc sec - 10 g de vinaigre blanc - 70 g d’échalotes finement émincées - sel fin et poivre blanc - 190 g de beurre, froid, demi-sel, en petits morceaux Mettre dans le bol du Thermomix, les échalotes émincées, le vin...